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En lo que va del 2025, los aumentos en el precio de la carne superaron el 12%, afectando tanto a consumidores como a comerciantes. Referentes del sector con a\u00f1os de experiencia se\u00f1alaron diversos factores que influyeron en este escenario, impactando directamente en la demanda.<\/p>\n
Claudio Silva, propietario del Frigor\u00edfico Don I\u00f1aki, explic\u00f3 que, aunque el inicio de 2025 fue positivo, la situaci\u00f3n comenz\u00f3 a complicarse a fines de enero. \u00abEste no es un problema nuevo, sino que se viene arrastrando desde hace a\u00f1os debido a la menor producci\u00f3n de animales. La oferta de carne es muy inferior a la demanda existente\u00bb.<\/p>\n
Adem\u00e1s, detall\u00f3 que \u201cno es que subi\u00f3 la demanda porque muchos piensan que se est\u00e1 consumiendo m\u00e1s carne. La demanda se mantiene con los n\u00fameros que hab\u00edan bajado un 35%. Ahora nos encontramos con que la oferta es inferior a la demanda que sigue existiendo\u00bb. Seg\u00fan el sanjuanino, la cantidad de animales destinados al consumo disminuy\u00f3 entre un 20% y un 30%, lo que gener\u00f3 un desequilibrio entre oferta y demanda. \u00abNo subi\u00f3 la demanda, pero lo que tenemos es una oferta mucho m\u00e1s baja\u00bb, asegur\u00f3.<\/p>\n
Luego, resalt\u00f3 que \u201cquedan unos d\u00edas complicados, porque justamente nos estamos encontrando con ese problema. El problema actual es la carne de calidad. Lo que sea de mediana calidad sigue estando en los mismos niveles de antes, porque eso hay; lo que no hay es carne de buena calidad\u00bb. En la misma l\u00ednea, explic\u00f3 que \u201centre los dos aumentos que hubo, el precio de la carne subi\u00f3 un 12%, porque se tiene que tener en cuenta que los precios en ganchos son uno, y en lo que respecta a la g\u00f3ndola es otro\u00bb.<\/p>\n
En cuanto a las ventas, Silva indic\u00f3 que este escenario impacta en el consumo de los sanjuaninos al momento de realizar las compras. \u201cTengo un negocio en el que siempre hemos vendido calidad a buen precio. Hoy se nos complic\u00f3 a todos. La carne subi\u00f3 para todos, nosotros tuvimos que subir el precio, pero gracias a Dios seguimos siendo baratos\u201d, cont\u00f3. A pesar de todo, coment\u00f3 que apuestan a ofertas para poder revertir este panorama. \u201cSiempre pasa lo mismo: cuando sube la carne vacuna, la gente opta por el cerdo. Son los mismos cortes, pero el cerdo tambi\u00e9n subi\u00f3 alrededor de $150 el kilo en gancho, lo que se traduce en $350 en el mostrador. Entonces, la gente se vuelca al pollo, aunque el pollo est\u00e1 estancado desde las fiestas, que fue la \u00faltima suba, y se mantuvo en el mismo precio\u201d, explic\u00f3. Los sanjuaninos tambi\u00e9n est\u00e1n optando por pagos con tarjeta de cr\u00e9dito para poder afrontar los aumentos.<\/p>\n
Por \u00faltimo, Silva destac\u00f3: \u201cNos dijeron que hay que esperar. Son unos 20-30 d\u00edas de subas, y despu\u00e9s deber\u00eda producirse un retroceso. Al haber la misma demanda, m\u00e1s oferta y producci\u00f3n, el precio tendr\u00eda que volver a bajar\u201d.<\/p>\n
Por su parte, Orlando Rodr\u00edguez, referente de la carnicer\u00eda Trozadero Don Orlando, indic\u00f3 que \u00abla situaci\u00f3n est\u00e1 algo complicada debido a los precios. Estamos teniendo muchas subas \u00faltimamente, y para paliar esto, ofrecemos ofertas y vamos tratando de salir adelante\u00bb.<\/p>\n
Rodr\u00edguez resalt\u00f3 que los aumentos desde diciembre hasta la fecha rondan entre el 30% y el 40%. En cuanto a la demanda, explic\u00f3: \u201cEst\u00e1 muy similar al escenario anterior, no hubo muchas modificaciones m\u00e1s all\u00e1 del precio y el volumen de capital con el que se trabaja. Pero, en general, las ventas siguen siendo similares, con una estabilidad en la demanda\u00bb.<\/p>\n
Adem\u00e1s, asegur\u00f3 que \u201chay gente que modific\u00f3 su compra debido al costo de la\u00a0\u00a0carne<\/span>. Ahora buscan cortes alternativos m\u00e1s econ\u00f3micos, y tambi\u00e9n est\u00e1 la gente que se lleva el corte que quiere y lo paga al precio que sea\u201d. Rodr\u00edguez tambi\u00e9n coment\u00f3 que \u201ctenemos cortes de asado que parten desde los $9.000 aproximadamente\u201d.<\/p>\n Luego, resalt\u00f3 que \u201clo que m\u00e1s se usa son las billeteras virtuales, transferencias, pagos con QR y tarjetas\u201d. Por \u00faltimo, destac\u00f3: \u201cYa pasamos el mes m\u00e1s largo del a\u00f1o, la esperanza es lo \u00faltimo que se pierde, y creemos que vamos a tener un buen a\u00f1o. Falta estabilizar un poco el tema de precios y creo que ser\u00eda lo m\u00e1s l\u00f3gico para llegar a una estabilidad\u201d.<\/p>\n Fuente: DIARIO LA PROVINCIA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En lo que va del 2025, los aumentos en el precio de la carne superaron el 12%, afectando tanto a consumidores como a comerciantes. Referentes del sector con a\u00f1os de experiencia se\u00f1alaron diversos factores que influyeron en este escenario, impactando directamente en la demanda. Claudio Silva, propietario del Frigor\u00edfico Don I\u00f1aki, explic\u00f3 que, aunque el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1591,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1590"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1590"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1592,"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1590\/revisions\/1592"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vibraradio.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}