El precio de la carne volverá a subir en febrero con un incremento que oscilará entre el 5% y el 10%, según estimaciones de especialistas del sector cárnico. San Juan no quedará al margen de este ajuste, que responde a un fenómeno estacional que se repite cada año debido a la disminución de la oferta de ganado en los feedlots (corrales de engorde).
Con la mayor parte de la producción ya comercializada en meses anteriores, queda menos stock disponible, lo que genera una suba en los precios en todo el país.
Consultados sobre la situación, comerciantes de la provincia coincidieron en que el aumento es inminente. Carolina, empleada de la carnicería Papa Vip, señaló que ya han sido informados sobre el ajuste de precios: “Hasta ahora nos han dicho que sí, que la carne subirá entre un 5% y un 10%”, expresó.
Si bien en enero no hubo modificaciones en los valores, febrero traerá cambios, lo que podría impactar en los hábitos de consumo. «Cuando sube el precio, la gente sigue comprando, pero en menor cantidad o busca opciones más accesibles como el pollo o el cerdo», explicó Carolina.
Pese al aumento, las carnicerías aseguran que los clientes habituales siguen comprando, aunque con cambios en la cantidad adquirida o en la elección de productos. Los comerciantes estarán atentos a la reacción del mercado en San Juan para evaluar cómo se comporta la demanda en los próximos meses.
Fuente: Diario Huarpe
